börülce salatası

Malzemeler:
½ kg börülce
3-4 adet çarliston biber
3-4 adet ortaboy domates
½ demet taze soğan
½ demet dereotu
3-4 diş sarmısak
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı limon suyu
½ çay bardağı balzamik sirke
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:
Akşamdan ayıklanıp, ıslatılan börülce üzerini birkaç parmak aşacak kadar suda yaklaşık 20-25 dakika kaynatılır (yumuşayacak ama dağılmayacak kadar). Kuşbaşı doğranmış domates, biber, taze soğan, ince kıyılmış dereotu katılıp karıştırılır. Dövülmüş sarmısak, tuz, limon suyu, sirke, zeytinyağı bir bardakta çırpılarak salatanın üzerinde gezdirilir.

1999 yılında Buğday Bülten’in 9. sayısında yayımlanmıştır.