buğday tatlısı

Malzemeler:
3 su bardağı tam buğday
10 yemek kaşığı pekmez
6-7 kaşık tahin
1 su bardağı kuru üzüm
2/3 su bardağı az dövülmüş ceviz
2 portakalın suyu
2 yemek kaşığı tarçın
2 adet portakal

Yapılışı:
Tam buğday akşamdan ıslatılıp bol suda haşlanır. Tahin, pekmez ve portakal suyu ayrı bir kapta karıştırılıp buğdayın üzerine dökülür. Kuru üzüm, ceviz, küçük parçalar halinde doğranmış portakal katılıp karıştırılır. Servis yapılırken üzerine tarçın dökülür.

1999 yılında Buğday Bülten’in 8. sayısında yayımlanmıştır.