kavurga, kavrulmuş buğday

Bu tarifte yıllar önce Mersin’de bir bakkalda çay bardağı ile ölçülerek, gazeteden külahlara konarak satılan bir çerezi anlatacağım: Çok basit, ucuz, lezzetli ve sağlıklı. Tam buğdaylar yıkanıp toprak (çömlek) bir tepside kısık ateş üstünde yavaş yavaş karıştırılarak kavurulur. Buğdaylar tam kuruyana dek, yanmadan ateşten indirilir ve soğuduktan sonra hava almayacak bir kavanozda saklanır. Buğday bu şekilde çerez olarak dilediğinizde tüketilmek üzere uzun süre kullanılabilir. Bazen bu çerezin içerisine günümüzde kuş yemi olarak kullanılan kenevir tohumu da ilave edilir.