Karnabaharlı pizza

Geçtiğimiz günlerin birinde Buğday evinde tam takır kuru bakır şeklindeydi mutfak. Tabii raflarda bir sürü malzeme var ama taze sebze, meyve, bir güzel yemek fikri yok. Üstüne üstlük tüp de bitmiş ve bayramda tüpçü de yok ortalıkta. Derken gözümüze minik karnabahar, Doygun’un tam buğday unu, Vehbi ile Sultan Ersöz’ün salçası takılınca, bir pizza yapalım dedik. Hem tahıl hem sebze; enfes bir tarif çıktı ortaya… Sade, yapımı kolay, lezzetli ve sağlıklı. Bu sayıda bu tarifimizi ve bir kahvaltı alternatifi olarak “mevsimin cennet kahvaltısı”nı sizinle paylaşıyoruz.

Karnabaharlı lezzet ve sağlık pizzası

malzemeler:
Küçük bir karnabahar
10-15 adet taze biber (tercihe göre hafif acılı olabilir)
300 gr tam buğday unu*
zeytinyağı*
deniz tuzu
karbonat
kekik*
Güneş’te olmuş biber-domates salçası*

yapılışı:
Tam buğday unu, yarım çay kaşığı karbonat, bir çay kaşığı deniz tuzu, 3 yemek kaşığı zeytinyağı ve su katılarak orta kıvamda bir hamur haline getirilir. Hamur iyice yoğrulur, on on beş kez çarpılır; zeytinyağı ile yağlanmış fırın tepsisine elle bastırarak ve vurarak eşit kalınlıkta ve kenarları hafifçe kalkacak şekilde yayılır. Hamur 200 dereceye getirilmiş fırında 10 dakika pişirilir. Üzerine bir kaşık yağ ile salça karışımı sürüldükten sonra, çekirdekleri ayıklanmış taze biberler konur. Daha önce hazırladığımız kuşbaşı şeklinde ufalanmış karnabahar, üç yemek kaşığı biber-domates salçası, beş kaşık kuru kekik, üç kaşık zeytinyağı, iyice karıştırılarak biberlerin üstüne yayılır ve hazır olan pizza tekrar fırına konarak bu kez 230 derecede 20 dakika pişirilir. İstenirse güzel bir ekolojik turşu, demli bir adaçayı ile sıcak servis yapılabilir. Afiyet olsun.

*Ekolojik olanını tercih ediniz.

31 Temmuz 2005